Zakup przyczepy gastronomicznej to inwestycja, która może zapoczątkować bardzo dochodowy biznes. Food trucki, mobilne kawiarnie czy lodziarnie zyskują ogromną popularność, ponieważ zapewniają swobodę działania, niższe koszty startowe niż klasyczne lokale i możliwość łatwego dotarcia do klientów. Jednak decyzja o zakupie przyczepy powinna być dobrze przemyślana. Niestety, wielu przedsiębiorców zarówno tych zaczynających działalność, jak i bardziej doświadczonych popełnia błędy, które skutkują opóźnieniami, dodatkowymi kosztami, a nawet koniecznością całkowitej przebudowy przyczepy.
W tym artykule przedstawiamy pięć najczęściej popełnianych błędów przy zakupie przyczepy gastronomicznej. Jeśli ich unikniesz, Twoja inwestycja przyniesie realne zyski, a codzienna praca w przyczepie będzie sprawna i komfortowa.
Spis treści:
- Brak dokładnej analizy potrzeb i dopasowania do rodzaju działalności
- Niedopasowanie projektu przyczepy gastronomicznej do wymagań sanepidu
- Oszczędności na materiałach i wyposażeniu co daje tylko pozorną korzyść
- Pominięcie ergonomii i komfortu pracy w przyczepie
- Zakup bez konsultacji z doświadczonym producentem
Brak dokładnej analizy potrzeb i dopasowania do rodzaju działalności
To jeden z podstawowych i najczęstszych błędów. Wybór przyczepy gastronomicznej bez wcześniejszej analizy rodzaju działalności i własnych potrzeb kończy się zazwyczaj frustracją. Musisz odpowiedzieć sobie na kilka ważnych pytań: Jaki rodzaj kuchni chcesz serwować? Czy planujesz przygotowywać dania na miejscu, czy tylko podgrzewać wcześniej przygotowane potrawy? Ile osób będzie pracować w przyczepie? Gdzie będziesz prowadzić działalność – w ruchliwych miastach, na festiwalach, a może w mniejszych miejscowościach?
Różne rodzaje gastronomii wymagają zupełnie innych rozwiązań. Przyczepa do burgerów musi mieć miejsce na grill i frytownicę, przyczepa do kawy – profesjonalny ekspres, młynek, lodówkę na mleko i szafki na kubki. Bez przemyślenia tego wcześniej, łatwo wpakować się w koszty – np. kupić za małą lub za dużą przyczepę, która nie sprawdzi się w docelowych warunkach pracy. Pamiętaj: projekt powinien być skrojony na miarę Twojego pomysłu biznesowego.
Niedopasowanie projektu przyczepy gastronomicznej do wymagań sanepidu
Zasady sanitarne nie są opcjonalne. To nie kwestia gustu, tylko przepisów, których musisz przestrzegać. Sanepid wymaga między innymi odpowiedniej liczby komór zlewozmywakowych (na przykład osobne do mycia rąk i naczyń), łatwych do czyszczenia powierzchni (najczęściej ze stali nierdzewnej), wentylacji, dopływu ciepłej i zimnej wody, a także zgodności z przepisami BHP. W zależności od rodzaju działalności wymogi mogą się różnić.
Kupując gotową przyczepę bez wiedzy na temat przepisów, możesz nieświadomie nabyć pojazd, który nie zostanie dopuszczony do użytku. W praktyce oznacza to konieczność przeróbek lub nawet całkowitej zmiany koncepcji. W naszej firmie od początku projektujemy przyczepy zgodnie z obowiązującym prawem, tak by spełniały wszystkie wymogi sanepidu i były gotowe do pracy od razu po odbiorze.
Oszczędności na materiałach i wyposażeniu co daje tylko pozorną korzyść
„Taniej” nie zawsze oznacza „lepiej”. Często niska cena przyczepy wynika z użycia słabszych materiałów, na przykład cienkich płyt warstwowych, plastikowych elementów, niskiej jakości farb czy okuć. Na pierwszy rzut oka przyczepa wygląda dobrze, ale po kilku miesiącach pojawiają się problemy, jak chociażby odkształcajace się ściany, pokrywające się rdzą zawiasy i trudne do utrzymania w czystości blaty. Sprzęt gastronomiczny z niskiej półki potrafi szybko psuć się przy intensywnym użytkowaniu.
Taka pozorna oszczędność prowadzi do częstych napraw, przestojów w pracy, niezadowolenia klientów i dodatkowych wydatków. Lepiej od razu zainwestować w sprawdzone materiały i porządny sprzęt. Dzięki temu Twoja przyczepa będzie służyć latami, bez konieczności ciągłych modernizacji.
Pominięcie ergonomii i komfortu pracy w przyczepie
Przyczepa gastronomiczna to Twoje mobilne miejsce pracy. Spędzisz w niej wiele godzin dziennie, a więc warto zadbać o to, aby było Ci wygodnie. Często spotykamy się z projektami, w których sprzęt jest ustawiony przypadkowo, brakuje miejsca na przechowywanie zapasów, zbyt niskie blaty utrudniają pracę, a okna wydawcze są umieszczone w niepraktycznym miejscu.
Dobry projekt powinien uwzględniać ergonomię. W takim przypadku wszystko musi być w zasięgu ręki, przestrzeń powinna sprzyjać płynności ruchów, a wentylacja zapewniać komfortową temperaturę. Warto także zadbać o miejsce na odpoczynek, krzesło lub podnóżek, szczególnie jeśli planujesz długie dni pracy w sezonie. Ergonomia to nie luksus – to standard, który przekłada się na wydajność i zdrowie.
Zakup bez konsultacji z doświadczonym producentem
Zanim zdecydujesz się na zakup, warto skonsultować się z firmą, która ma doświadczenie w budowie przyczep gastronomicznych. Tylko specjalista potrafi przewidzieć potencjalne trudności, zaproponować najlepsze rozwiązania i zaprojektować funkcjonalne wnętrze, które będzie odpowiadało Twoim potrzebom. Często to właśnie na etapie konsultacji klienci uświadamiają sobie, że ich pierwotny pomysł wymaga dopracowania ze względu na na przykład zbyt duże urządzenia, brak przestrzeni roboczej czy błędnie dobrane źródła zasilania.
W naszej firmie nie sprzedajemy gotowych szablonów, więc każdy projekt tworzymy indywidualnie. Dzięki temu masz pewność, że Twoja przyczepa spełni wszystkie wymagania, będzie praktyczna i dopasowana do Twojej koncepcji.
Zakup przyczepy gastronomicznej to złożony proces, który wymaga analizy, planowania i współpracy z doświadczonymi specjalistami. Unikając opisanych wyżej błędów, zyskujesz pewność, że Twoja inwestycja będzie trafiona. Dobra przyczepa to taka, która spełnia normy, jest wygodna w codziennej pracy i przyciąga klientów nie tylko smakiem, ale też estetyką i profesjonalizmem. Chętnie wykonamy też dla Ciebie projekt przyczepy gastronomicznej.
